MANFRED RONGE

geb. am 31. 08. 1964 in Klosterneuburg (NÖ)

Berufliche Stationen

Salzburger Hotelfachschule, Bad Hofgastein Kochlehre im Grandhotel Sauerhof, Baden Hotel Gutenbrunn, Baden - Jungkoch Praxis in der Gemeinschaftsverpflegung beim österreichischen Bundesheer Lehrer für Hygiene, Ernährungsphysiologie, Küchenpraxis, Speisenkunde, Nahrungsmittelkunde, Küchenorganisation, Gerätekunde, etc. an der Heeresversorgungsschule Referent für Verpflegssysteme im Bundesministerium für Landesverteidigung o operative Zuständigkeit  und Ausstattung der über 100     Bundesheer – Großküchen und über 600 Küchen im In- und Ausland o Verantwortlich für Verpflegslogistik bei Auslandseinsätzen, inkl. der Beschaffung und    Transportlogistik von Feldlagergeräten für diese Einsätze (Bosnien, Albanien,    Kosovo, etc.) Geschäftsführer der Fa. CLUB.menüs à la carte Geschäftsführer der Fa.Gustana Menü Service GmbH Geschäftsführer der Fa. Happy Snack und Kreativ Küche Geschäftsführer der Verkehrsbüro Kulinarik und VITANA Salat- und Frischeservice   GmbH Gründung der Ronge & Partner KG Geschäftsführender Gesellschafter der Fa. Ronge & Partner KG Ausbidung zum diplomierten Mentaltrainer Mitbegründer des akademischen Lehrganges für Gastro- und KUlinarikmangement Lektor an der FH-Wien Sonstige einschlägige Ausbildung und Tätigkeiten: Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe Teamchef und Teammanager der Nationalmannschaft des österreichischen Bundesheeres bei Europameisterschaft, Kochweltmeisterschaften, und Olympiaden der Köche Mitglied der internationalen Jury im Weltverband der Köche Zahlreiche Hygiene- und Führungsseminare

WERDEGANG

Manfred Ronge hat nach seiner Kochausbildungs- (Hotelfachschule Bad Hofgastein, Grand Hotel Sauerhof Baden) und Praxiszeit, beim Österreichischen Bundesheer seine Laufbahn in der Gemeinschaftsverpflegung begonnen.
Seit 1982 ist er am Sektor der Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelproduktion tätig und hat sowohl als Küchenleiter, als auch als Kochlehrer wertvolle Erfahrungen für seine jetzige Aufgabe gewonnen. Vor seiner selbständigen Tätigkeit mit Ronge & Partner, leitete er operativ  bundesweit über 100 Großküchen . Als Jurymitglied bei Weltmeisterschaften und Olympiaden der Köche, ist sein Sinn für Qualität und Präzision im Umgang mit Lebensmitteln und Speisen besonders ausgeprägt.
Bei der  gemeinsamen Umsetzung von neuen Arbeitspraktiken und –systemen (z.B. HACCP, Cook&Chill, QM – Implementierung, ISO und IFS) mit seinen Mitarbeitern, konnte er bereits mehrfach durch richtige Motivation punkten.  Während seiner mehr als 5-jährigen Tätigkeit als Geschäftsführer eines der größten österreichischen Gastronomie, Catering- und Lebensmittelunternehmens erweiterte M. Ronge sein operatives Know How um einige Facetten der kulinarischen Welt.
Zu den nennenswertesten Projekten zählen dabei der Auf- und Ausbau des Marktes in allen Segmenten des Unternehmens, welches er leitete – bis zur Marktführerschaft in den meisten Geschäftsbereichen, die Neuzertifizierung der Produktionsbetriebe nach IFS (International Food Standard), die Generalsanierung einiger Restaurants und Betriebsrestaurants, die Neustrukturierung aller Geschäftsfelder, sowie die Entwicklung einer Systemgastronomielinie. Diese Projekte leitete der Vollblutgastronom  immer in engster Zusammenarbeit mit seinen bis zu 1.100 Mitarbeitern, die in beinahe 100 Betrieben (Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering und Produktion) beschäftigt waren.
Im September 2006 wurde nach erfolgter Planung und 18 Monaten Bauzeit unter der Leitung von M. Ronge die größte Frischküche Europas in Wien 23 eröffnet, von der aus bis zu 100.000 Menüs pro Tag überwiegend im Cook&Chill Verfahren zubereitet und täglich frisch serviert werden.
Als logische Konsequenz führte der berufliche Weg den 5-fachen Familienvater in die Selbständigkeit. Heute zählt Manfred Ronge als mitbegründer des akademischen Lehrganges für Gastro- und Kulinarikmanagement an der FH-Wien und als diplomierter Mentaltrainer zu den führenden Kapazitäten im Fachbereich der Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung  und Lebensmittelproduktion.
Vor diesem Hintergrund wurde die Ronge & Partner KG gegründet. Im Netzwerk dieses Unternehmens arbeiten ausschließlich führende Kapazitäten der Branche, welche sich zum gemeinsamen Ziel gesetzt haben,  mit viel Engagement und Emotion ihre Kunden kulinarisch, organisatorisch, fachlich, technisch und kreativ zu begleiten. Dabei gilt immer als oberstes Ziel, dass die Gäste der Ronge & Partner - Kunden am Ende die Profitierenden sind. Frei nach dem Motto: